良いチーズは最高のつまみになる
良いチーズ 最高のつまみワインと一緒に・・・と言えば、ワインを知っている人なら口を揃えて「チーズ」と出てきます。
これ以上ないベストマッチが「良いチーズ」とのコラボなんです。
また、チーズでも殺菌処理を施しているもの（プロセスチーズなど）よりも、いろいろなバラエティに富むナチュラルチーズを選びたいもの。
ヨーロッパ地方では『一つの村に一つのチーズ』といわれるくらい、その土地土地の気候風土にあったチーズが造られています。
だからチーズは非常に多様でもあります。
またワインとも大いに共通しているんです。
ナチュラルチーズを大別すると熟成されていないフレッシュタイプ、カビをまぶして熟成させる白カビ・青カビタイプ、チーズの表面を酒類などで”洗った” ウォッシュタイプ、山羊の乳で造るシェーヴィルタイプ、水分の少ないセミハード・ハードタイプの７種類があります。
一般には、フレッシュタイプや白カビのような、ソフトでプレーンなチーズにはフルーティーなワイン、ウォッシュタイプや青カビタイプのように個性あふれる強いチーズには、コクのあるワインが合うといわれていますのでぜひ、参考になさってください。
いずれにしてもワインとチーズは切っても切れない間柄で非常にワインを楽しませてくれるものです。
