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色
赤ワイン
葡萄の品種によっても異なりますが、深い色をした赤色のワインはタンニンなどの天然成分が多く含まれている良質のワインといえます。
褐色のものは熟成しすぎている印です。
白ワイン
光に透かして色を確かめます。
これにも品種によっての違いはありますが、一般的に若いときは色が薄く、熟成するほど色が濃くなります。赤ワイン同様に褐色は劣化の印です。
香り
赤ワイン
アロマ
木イチゴ、カシスなどの果物や、ピーマンなどの野菜、バラなどの花、シナモンなどの香辛料。
ブーケ
枯葉、紅茶、きのこ、アーモンド、チョコレート、ろうそくなど
白ワイン
アロマ
ライム、レモン、青リンゴなどの果物、ミント、バジルなどのハーブ、百合の花、ライラックなど
ブーケ
白カビ、きのこ、干し草、ドライフルーツなど
味
酸味、渋み、甘味のバランス
ボディ(口あたりの軽さや濃厚さ)
きめ(舌触りのなめらかさ)
切れ味(のど越し)
余韻(後味)の長さ
などをチェックしましょう。
評価や!?といいますか、「感想」は自己流でOKです。
