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独学のワイン ガイド集です。ワインの楽しみ方や実際にテイスティングしたり、葡萄の品種や産地、採取の年、蔵元、ワインの飲み方や選び方なども紹介しています。ぜひ参考にして楽しいワインライフを満喫して下さい。
～生まれ年ワインを贈ろう～vintagewine
ワイン入門
ワインの初心者でも解りやすくワインの基本を取り上げています。基本部分ですのでこれらを理解すればワインの楽しみ方に自信が出ます。
- 簡易なワイン入門
- 私でも出来た簡易なワイン入門 私は、ワインも正直、ビールやお酒、ブランデー、ウィ...
- ワインを楽しむ基本中の基本
- 値段 ワインの値段は普通一般のテーブルワインから高価なビンテージものま...
- ワインの値段
- ワインは高いものがいい、、、、とはかぎりません。 しかし・・・ ワインの値段は本...
- 味と人気が値をつり上げる
- 希少性 良質のワインは、葡萄の育成や醸造も大変丁寧に行なわれるので、大量生産は出...
- 食前酒で注意すること
- ワイン。 確かに良いものですが、（お酒に強い人）お酒に弱い人にとってみれば、ワイ...
- 温度
- 温度 ワインのシーン（レストランなど）をよく見ていると氷クーラーの中で冷やしてあ...
ワインと個性
ワインと言っても数限りなく多くの種類やブランドもあります。ワインの個性を中心に説明しています。
- 個性
- 違いは４つのポイントだけであなたもワイン通のベテラン！？ 何にでもいえることだ...
- ワインの個性はズバリこれで決まる
- 葡萄の品種 日本でも最も飲まれているフランスワイン。 そのフランスワインを一つの...
- リースリング
- リースリング Riesling この品種の世界的な舞台への返り咲きは、いわば裏口...
- カベルネ・ソーヴィニョン
- ”赤ワインらしさ”を存分に味わえるボルドーの代表品種 赤ワインの代表品種がカベル...
ワインの分類
ワインの分類には品種や産地など様々な条件があります。
- ワインの分類
- シャンパンだって、シェリーだって、みんな”ワイン” 一口にワインと言っても、じつ...
- ワインには４つのタイプがある
- スティル・ワイン 炭酸ガスがほとんど含まれず、泡立たない通常のワインを言います。...
ワインとチーズ
- 良いチーズは最高のつまみになる
- ワインと一緒に・・・と言えば、ワインを知っている人なら口を揃えて「チーズ」と出て...
- くせのあるチーズにはコクのあるワイン
- ナチュラルチーズ フレッシュタイプ 牛乳を乳殺菌や酵素で固めて水を切っただけで、...
- ワインとチーズ
- ワインといえば脇役ながらも主役を演じるチーズ。 ワインとチーズは好一対となるべく...
- フレッシュタイプの外皮のないチーズ
- フレッシュタイプの外皮のないチーズ クリーム・チーズ、フランスの生クリーム入りフ...
- 硬質チーズ
- 硬質チーズ （表面をワックスで覆ったり、油をひいたもの、布目の残る外皮にマークを...
- 青カビチーズ
- 青カビチーズ 青みがかった灰色のカビで覆われた、自然の薄い外皮をもつチーズ （山...
- 軟質のチーズ
- 外皮が粉をふいたように白カビで覆われた軟質のチーズ 殺菌乳を使ったものは真っ白で...
ワインと料理
- 友達を食事に招くときなどは
- 食事をメインに考える場合と、ワインをメインに食事内容を決める場合があると思われま...
- 一緒に並ぶ統一性のない料理
- 家庭での食事では統一性に欠ける料理が出ます。 肉も魚も同時に出されたり、和洋中の...
- さしみ、すし、天ぷら
- ”ワインは洋食に合わせる酒”というのは、古い認識のようになっています。 むしろ現...
- 食前の前に －食前酒－
- 食前の前に 食前酒 ある一定の型どおりの食前酒用のワインと言えば、シャンパンに代...
- ふだんの食事に合わせたいとき
- ふだんの食事に合わせたいとき 日常の食事に飲むのなら、手頃感（1000～5000...
- 料理
- 簡単な合わせ方 ワイン・・といったら肉・チーズ・魚など。 「魚には白ワイン」「肉...
- 素材だけでなく調理法や地方にも着目
- 素材で選ぶ基本 料理の素材でワインを選ぶには、基本中の基本『魚料理には白・肉料理...
ワインの保存
- 長期保存は温度変化の少ないところで
- 普通の冷蔵庫はやめておきましょう 冷蔵庫に長期保存しますと、温度が低すぎてワイン...
- 飲み残しはとりあえず冷蔵庫に
- ワインは栓を開けたら通常はその日のうちに飲んでしまいたい。 しかしどうしても残し...
ワイングラス
- ワイングラス
- ワイングラスを変えることによってワインの味って変わるものなの？ 答え：はいズバリ...
- ワインに合わせて形を選ぶ
- 口先がほどよく内側にカーブしたチューリップ型でワインの香りが少しずつ立ち、しか...
ワインの選び方のポイント
- どのワインを選んだらいいの？
- ワインの選び方のポイント ワインの上手な選び方のポイントは、有名なワイン産地（よ...
- TPOに合わせてワインを選ぶ
- 食事などに招かれた席上など 特に要望やリクエストなどが合った場合を除いては、あら...
- 簡単な合わせ方
- 「魚には白、肉には赤」・・・別段こだわらなくて良い ワインと料理の合わせ方で、よ...
- 素材だけでなく調理法や地方にも着目
- 素材で選ぶ基本 料理の素材でワインを選ぶには、基本中の基本『魚料理には白・肉料理...
- 御世話になった方へ贈答など
- 御世話になった方へ贈答など まず、御世話になった方がワイン好きかどうかを考えまし...
- 目減りで判断できるワインの状態
- ワインの瓶を目視して簡易的に判断が出来ます。 正常な詰めの状態 通常の状態から、...
ワインを楽しむキーワード
- ワインを楽しむキーワード
- ワインの味の表現方法 ワイン選びの味の基準！ ワインのラベルには生産地や生...
- デカンタージュ
- ワインを買ってきて飲む際にボトルからワイン専用容器（デカンタ）に移し替える行為...
- とっておきの赤ワインは一手間かけて飲む
- デカンタージュを行なう理由は”澱”をとる事とワインを空気に触れさせることで長い...
- ソムリエがするデカンタージュ
- ソムリエがするデカンタージュ 年代ものの赤ワインを頼むと、ソムリエがデカンター...
葡萄の品種
- 葡萄の品種
- ワイン作りの歴史の特に長い国を除いてすべての国でここ20年間におこった変化は革...
- ピノ・ノワール
- 土の成分で味が変わるブルゴーニュの代表品種 カベルネ・ソーヴィニョンがボルドーの...
- ピノ・ノワール Pinot Noir はこんな葡萄
- Pinot Noir 主な産地はフランスのブルゴーニュ地方、シャンパーニュ地方な...
テイスティング
- テイスティング
- テイスティング Wine Tasting 「味見」はどんなものでもあるように、...
- テイスティングのキーワードは
- テイスティングのキーワード 色 赤ワイン 葡萄の品種によっても異なりますが、深い...
- ”これぞ”というワインこそじっくりテイスティングを
- ワインも本当に沢山あるなか、個性的にこだわりを持ったワインもあれば通常のテーブ...
- 色香があって足がきれい・・・これ！
- これ、ワインの話です。 テイスティングするときにはまず、グラスに四分の一程度の...
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